ふるさと九州の郷土料理、ご自宅で簡単に!

あの懐かしい味を、ご自分でも作れます!

福岡県

博多の郷土料理 ごまさば

香ばしいごまタップリの生姜醤油に刺身用のサバをつけたとっても簡単な料理です☆酒の肴や丼ものにおすすめですよ~(^-^)

はかた地どりを使った郷土料理「白おこわ」

福岡県筑紫野市に伝わる郷土料理を、家庭で手軽に作れるよう、料理研究家の山際千津枝さんがアレンジしました。

はかた地どりの煮付け

福岡県筑紫野市に伝わる鶏肉を使った郷土料理「第3段」。一つの鍋で作れて、一皿で全ての栄養が補える合理的な料理です。

切干大根とはかた地どりの筑前煮

福岡を代表する郷土料理である筑前煮を、JA福岡県女性協議会のお母さん方がアレンジしました。どうぞご賞味下さい。

はかた地どりの塩煮

福岡県筑紫野市に伝わる鶏肉を使った郷土料理。水を使わず、地どりの本来の旨みを堪能できます。

博多の郷土料理 【ぎすけ煮】

大豆とちりめんじゃこと白ゴマで栄養満点、小分けして冷蔵で保存できます。

うまかぁ~♪博多の郷土料理★ごま鯖★

新鮮な鯖が手に入ったら一度味わって欲しい博多の居度料理。ごま鯖は料理の名称で鯖の品種じゃないですよ~♪アジでも作れます♪

がめ煮

福岡県博多地方の郷土料理です(^−^)

おつまみにも~♪鯵と茗荷と胡瓜のぬた和え

博多の郷土料理「おぬたえ」のアレンジで鯵のお刺身と茗荷、胡瓜を酢味噌で和えてさっぱりと!お酒にも合います~♪

大葉入りごまハマチ

博多の郷土料理「ごま鯖」のアレンジです。大葉入りでさっぱりとしています。

もつ鍋(醤油だし)

博多の郷土料理であり、博多を代表する鍋の一つです。今回はあっさりとした醤油味に。だし汁はうどんつゆでもいいのですが、自分でも作ってみてください。 だし汁はできるだけ残し、〆はやっぱりチャンポン麺です。 (1/14だし汁の材料を修正しました)

家庭で楽しむ★博多水炊き

「博多水炊き」は白く濁ったスープを味わいながら野菜やお肉をたっぷりといただくヘルシーな郷土料理です。 おだしの効いたスープに野菜や肉をたっぷりと入れ煮て、大根おろしとポン酢醤油でいただきます。 しめは旨みがたっぷりつまったスープで雑炊♪

がめ煮(筑前煮)

博多のお正月や祝い事の席には欠かせない郷土料理です。博多では筑前煮のことを『がめ煮』と言います。

長崎県

栄養満点☆郷土料理☆具雑煮

長崎県島原市の郷土料理の具雑煮!栄養満点ボリューム満点!体がとっても温まる具雑煮!寒い季節にぴったり!

長崎の郷土料理~六兵衛~♪

最初に作った六兵衛さんの名前がつけられた長崎県島原半島周辺と対馬の郷土料理。ほんのり甘いサツマイモの麺がはいった素朴な味わいの麺料理です~☆

ヒカド☆長崎の和風シチュー

長崎県の郷土料理・ヒカドとはポルトガル語で「細かく刻む」という意味です。優しいとろみで体が暖まりますよ。

温まる〜(´∀`)地獄そうめん

ホッと温まる素麺の食べ方♪長崎県の島原(雲仙)の郷土料理です^^

うちの具雑煮

「ぐぞうに」は長崎県島原の郷土料理です。戦の時に食べられたのが始まりだそうで、これひとつで栄養満点なのです♪

大村寿司(もどき?)

長崎県大村地方の郷土料理で、各家庭で具材が違いますが、基本のみじん切りにしたものにしました。少し崩れましたが。 本当は由来通り5cm角程度に切った角寿司にすべきでしょうが、ホール型なのでこのように切ってみました(笑。 由来は検索して下さい。

♪押し寿司♪雛祭りにいかが?

長崎県の郷土料理、大村寿司を実家の母がアレンジしたものです。ひなまつりのパーティーにもいいですよ~♪

熊本県

大豆入って香ばしい♪かすよせ

象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で作る熊本県の郷土料理です。

絶対美味しい!みょうが饅頭

熊本県宇城、八代地区の郷土料理です。みょうがの香りが食欲をそそります。夏の風物詩にどうぞ。

だんご汁(だご汁)

熊本県の郷土料理でもあるだんご汁を少々アレンジして作ってみました。さつま芋をだんごで包んで煮込みますが今回はかぼちゃも包

@ぐるぐるしてないひともじのぐるぐる@

熊本県の郷土料理(両親の出身地)ひともじは、わけぎに似たネギの一種です。ジジが作っていて、今年の初物です。糸巻きのようにぐるぐる巻くのが本来だけど、「巻かんでもよか~。」というので… この方がかんた~ん♪子供の頃は嫌いでしたが、今は、美味しく食べています

宮崎県

☆ぬた芋☆宮崎県郷土料理

甘めの味噌が濃厚にからんだ里芋料理~(^^)辛口日本酒にも合いそうです。

宮崎県 冷や汁おにぎり

宮崎の郷土料理冷や汁の素(味噌)を塗ったおにぎり。そのまま冷や汁としても楽しめます♪

宮崎県人(出身)が作る!バリうま冷汁

最近有名になってきましたね♪我が宮崎県の郷土料理『冷汁』どちらかと言うと・・僕はお豆腐を入れない派でございます♪

はなびし草の郷土料理宮崎県飫肥天

宮崎県の飫肥という所の、豆腐と魚のすり身で作った天ぷらの事。おだやかな落ち着いた城下町飫肥には、なぜか豆腐や麦味噌を使った料理が多いですね。

宮崎の冷汁

宮崎県人が愛してやまない宮崎の郷土料理。冷汁です。

暑い日にオススメ!さっぱり冷や汁

冷や汁は南国宮崎県の郷土料理です。暑い夏にピッタリ、簡単でさっぱりメニューです〜o(^▽^)o

定番チキン南蛮

宮崎県の郷土料理を家にある調味料でお手軽調理。ポン酢しょうゆとタルタルソースでおいしさ倍増!

冷や汁そうめん

宮崎県の郷土料理をアレンジしています。鯵の干物と味噌、ゴマが入ったつけだれに薬味を添えていただきます。

◆冷や汁ぶっかけご飯♪◆

宮崎県の郷土料理【 冷や汁 】を簡単にしたレシピをご紹介~♪暑い季節、食欲のない時にピッタリの一品ですヽ(=´▽`=)ノ

鹿児島県

奄美の郷土料理、ピーナッツ味噌

鹿児島県の離島である奄美大島の郷土料理「ピーナッツ味噌」。ビールとの相性抜群です!!

はしまがね

鹿児島県の郷土料理です。「かに」のようなさつまいもの揚げ物です。

さつますもじ

鹿児島県の郷土料理で、伝統的なまぜご飯です。

島の郷土料理 ピーナツ味噌

鹿児島県与論島の郷土料理で、甘く仕上げた味噌です実家ではお茶請け味噌で客人に出しますが、野菜やおにぎりにも合います

さつま汁

江戸時代より続く、鹿児島県を代表する郷土料理です。

鶏飯

鹿児島県の郷土料理らしいです。色どりよくするためしば漬けをいれました。椎茸と一緒に高野豆腐を煮てみました。簡単でおいしい

甘納豆くっかん

プルっとした鹿児島県志布志の郷土料理菓子くっかんを現代風にアレンジ。懐かしい味に仕上がりました!

油そうめん

鹿児島県奄美大島の郷土料理です。桜えびの旨味がたまらない!夏場、毎日のそうめんに飽きたらゼヒ試してみてください!

鶏飯(けいはん)

鹿児島県奄美大島の郷土料理だそう。鶏のスープをかけたお茶漬けのイメージ。さしずめ和風チキンライスというところでしょうか。

さらさらおいしい!鶏飯

鹿児島県の郷土料理、鶏飯です具材をたくさんのせて召し上がれ(・∀・)

大分県

大分県郷土料理☆オランダ(こねり)

ゴーヤにナス、夏野菜がふんだん!

だんご汁(えんげ食・介護食)

管理栄養士からのコメント!大分県の郷土料理「だんご汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。

大分県郷土料理りゅうきゅう*お刺身で簡単

大分県の郷土料理!甘めのタレ★本当はみょうが、大葉は乗せないのですが、我が家風にアレンジ♪暑い夏に特にオススメ!

大分県の郷土料理!ふんわり♪とり天

☆シライキッチンレシピ第八弾!☆大分県の郷土料理とり天♪ふんわり衣にジューシーお肉は最高です!かぼすポン酢で是非どうぞ

地元レシピ!大分郷土料理♡吉野の鶏めし

大分県の吉野という地区の郷土料理。百貨店やスーパーでおにぎりや鶏めしの素が売られているくらい人気があります。

お芋ゴロゴロ☆いも蒸しぱん(石垣もち)

食物繊維たっぷりのさつまいもをおいしく食べられる蒸しパン。おばあちゃんがよく作ってくれた大分県の郷土料理です。

母の味 大分名物鶏めし★簡単

ニンニクとゴマ油の風味が決め手です!冷めても美味しい★母から教わった大分県の郷土料理(^^)

☆大分の郷土料理 鶏汁☆

地鶏の旨味と牛蒡の香ばしさがたまらない♡♪義母直伝・大分県の郷土料理の鶏汁♪

簡単!琉球♪丼にも【漬けの様なものです】

大分県の郷土料理、琉球です。基本はブリですが、何の魚でもOKです!余ったお刺身の救済策にも♪

☆大分県郷土料理☆刺身で作る琉球☆

刺身のしょうゆ漬けです。このまま食べてもよし、丼にしてもよし、お茶漬けにしてもよし!です☆

佐賀県

郷土料理!旬野菜オクラと豆腐で健康冷汁☆

九州佐賀県の郷土料理 「冷汁」を、「せんの会」 風にアレンジ!すり胡麻と練り胡麻を使ってスピーディーに☆

もやしと☆ヒゲ焼自然薯シャキシャキ元気鍋

元気のつく自然薯と シャキシャキもやしをあったかく食べました☆擦って鍋に入れると沖縄郷土料理で出る田芋みたいでした

沖縄ゲストハウス

沖縄県那覇市国際通りから徒歩3分にあるゲストハウス。旅人同士の交流が盛んです

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