福岡県博多地方の郷土料理です(^−^)

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人分)

鶏もも肉
150g
里芋
150g
人参
50g
竹の子
60g
れんこん
60g
ごぼう
80g
こんにゃく
1/3枚
干し椎茸
三枚
■調味料
しょう油・みりん
各大さじ3
砂糖
大さじ2.5
だし汁
1/2カップ強

作り方

  1. 鶏もも肉一口大に切る。里芋は二つに切って固めにゆでる。人参・竹の子・ゴボウは乱切りこれは同じ鍋で、硬めにゆでる。
  2. れんこんは薄い半月切り切って酢水に漬ける。こんにゃくは一口大に切りおなじくゆでる。
  3. 鶏肉は一口大に切り油大さじ1で炒め取り出す。
  4. 油大さじ1で、固い野菜から順に炒めて取り出す。
  5. 鍋に各調味料を入れ(3)を入れてさっと煮たて鶏肉だけ取り出し、だし汁を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  6. 味がしみたら鶏肉も加え、つやよく煮る。