象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で作る熊本県の郷土料理です。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人分)

精白米
100g
水煮大豆
100g
里芋(皮をむいた正味)
80g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
40g
鶏もも肉
40g
かぼちゃ
30g
干しいたけ
1枚
■A
薄口しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
水(干しいたけの戻し汁含む)
300mL
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 米は洗って、水を切って30分ざるに上げておきます。
  2. 鶏肉は小さめに切ります。
  3. 里芋、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんは1cm角切りにします。
  4. 干しいたけは水に戻して、③と同じ大きさに切ります。(戻した水はAで使います)
  5. 水煮大豆はフードプロセッサーかミキサーですりつぶします。
  6. ②の鶏肉と③と④をサラダ油を熱したフライパンでいためて日を通しておきます。
  7. 圧力IHなべの内なべに①、⑤、⑥の順に入れた後、よく混ぜ合わせたAを注ぎ、本体にセットします。
  8. 『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び『▽』『△』キーで調理時間を【12分】に設定、『スタート』キーを押します。
  9. 終了のメロディー(ブザー が鳴ったら、そのまま10~15分蒸らします。
  10. 最後に全体を混ぜ、器に盛り付けます。