熊本県の郷土料理(両親の出身地)ひともじは、わけぎに似たネギの一種です。ジジが作っていて、今年の初物です。糸巻きのようにぐるぐる巻くのが本来だけど、「巻かんでもよか~。」というので… この方がかんた~ん♪子供の頃は嫌いでしたが、今は、美味しく食べています

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

ひともじ
一束
みそ
30グラム
砂糖
大さじ3(甘めがイイです)
大さじ2
和からし(お好みで)
少し

作り方

  1. ひともじを切らずに長いまま白い方から茹でる
  2. 冷水に取り、3センチくらいに切り、ギュッと絞る。
  3. 酢みそを作り、食べる直前にかける。