冷や汁は南国宮崎県の郷土料理です。暑い夏にピッタリ、簡単でさっぱりメニューです〜o(^▽^)o

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (3〜4人分)

ご飯
3〜4杯
いりこ
大15匹程度
胡麻
大さじ2
味噌(何味噌でも)
大さじ2
きゅうり
1本
豆腐
1丁
大葉
4枚

作り方

  1. いりこと胡麻をフードプロセッサーで粉砕します。
  2. 粉砕後がこちら
  3. ボウルに移し、味噌と粉砕したいりこと胡麻をよく混ぜる。
  4. ④をフライパンで香ばしく焼く。
  5. 香ばしい香りが出てきたら、水を少しづつ加えてペースト状にする。
  6. 味見をして、少し濃いぐらいまで水を加える。氷で良く冷やしておく。
  7. 大葉ときゅうりは写真のように切っておく。
  8. きゅうり、大葉、それに豆腐をカットしてアツアツご飯の上に並べる。
  9. 冷たく冷やしておいた汁をかけて出来上がり〜o(^▽^)o