甘めの味噌が濃厚にからんだ里芋料理~(^^)辛口日本酒にも合いそうです。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

里芋
中サイズ3個
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
数滴
みりん
小さじ1
練りごま
小さじ2
すりごま
小さじ1
黒いりごま(あれば)
適量

作り方

  1. 里芋は皮をきれいに洗い、軽く切り込みを入れ、鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れてそのまま茹でる。
  2. 串が通り、柔らかくなったらザルにあげ、皮をむく。一口大に切る。
  3. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、2の里芋の1/4を潰しながら合わせ混ぜる。味を整える。
  4. ペーストが出来たら残りの里芋を入れて絡める。皿に盛り、黒いりごまをふりかけて出来上がり。