宮崎県の郷土料理【 冷や汁 】を簡単にしたレシピをご紹介~♪暑い季節、食欲のない時にピッタリの一品ですヽ(=´▽`=)ノ

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人分)

木綿豆腐
1/2丁
きゅうり
1本
青じそ
3枚
ごま
30g+少々(仕上げ用)
合わせ味噌(粒のないもの)
大さじ3
かつお節
5g
●だしの素
5g
●湯
大さじ2
水(冷ました湯)
200㏄

作り方

  1. ① 木綿豆腐は1㎝位の角切り、きゅうりは半月切り(薄め)、青じそは千切りにしておく。
  2. ② フライパンを熱し(弱火)、ごまを煎る。香ばしい香りがしたら火を止めすり鉢に移す。フライパンの余熱でかつお節を煎る。
  3. ③ ②のごまをすりこぎでよく擦る。かつお節は手で小さくなるまで握り潰し、すり鉢に加える。
  4. ④ だしの素を湯大さじ2で溶かしたもの・合わせ味噌を加え、すりこぎでよく混ぜ合わせる。
  5. ⑤ 水を少しずつ加えよく溶いて、①の木綿豆腐・きゅうりを加え、最後に青じそ・ごま(仕上げ用)をふる。
  6. ⑥ 冷蔵庫で冷やし、温かいご飯にかけて出来上がり~♪
  7. ★分かりやすく写真を載せました♪