宮崎県の郷土料理を家にある調味料でお手軽調理。ポン酢しょうゆとタルタルソースでおいしさ倍増!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

鶏もも肉
小2枚(400g)
塩・こしょう
各少々
小麦粉
適量
揚げ油 
適量
ポン酢しょうゆ
適量
サラダ菜 
適量
トマト(くし形切り)
1個分
■A
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
牛乳
大さじ1
こしょう
少々
パセリ(みじん切り) 
少々

作り方

  1. 鶏肉は皮目をフォークでところどころ刺し、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くはたきつける。
  2. 揚げ油をやや低温(160~165℃)に熱し、<1>を皮目を下にして入れ、3~4分揚げる。
  3. 皮がカリッとしたら返して3~4分揚げ、取り出して油をきり、すぐにポン酢しょうゆに漬けて5~6分おく。
  4. 皿に<3>を食べやすい大きさに切って盛り、サラダ菜とトマトを添えて、混ぜ合わせたAをかける。