鹿児島県奄美大島の郷土料理です。桜えびの旨味がたまらない!夏場、毎日のそうめんに飽きたらゼヒ試してみてください!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

ソーメン
3~4束
キャベツ
4~5枚
桜えび
大さじ3
しいたけ
2個
ピーマン
1個
にんじん
1/2個
ボイルえび、ホタテ、イカ等(飾り用なのであれば)
お好みで調節
中華だしの素(中華あじ、ウェイパーなど)
小さじ山盛り1
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. キャベツは太めの千切り。しいたけも千切り。ピーマン、にんじん等好みの野菜も千切り。
  2. フライパンにサラダ油(分量外)をしき、桜えびを香りが出るまで炒める。
  3. 続けてえび等魚介類も入れて炒める。見映えするから入れてるだけなので、無くても可!
  4. 千切りにした野菜も加えて炒める。
  5. 中華だしの素(中華味やウェイパー等)と塩で味をつける。
  6. ソーメンを固ゆでにし、水で洗ってヌメリを取る。水気を切る。
  7. ソーメンをフライパンに入れて、ソーメンのところに大さじ1のサラダ油をかけて炒める。
  8. ソーメンが温まったら出来上がり。