鹿児島県の離島である奄美大島の郷土料理「ピーナッツ味噌」。ビールとの相性抜群です!!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

茶うけ味噌(キンコー醤油)
100g
生ピーナッツ
100g
砂糖
60g
カツオパック
3g

作り方

  1. 【1】フライパンに油を中さじ1杯入れ、中火で生ピーナツを約10分~15分位よくかき混ぜながら、焦げないように炒めます。
  2. 【2】1をひとまずボールに取り上げます。
  3. 【3】茶うけ味噌をフライパンに油を中さじ1杯入れて中火で油とからめるようによくかき混ぜます。
  4. 【4】味噌が油とからまったら強火にしてすぐに白砂糖を加える。砂糖が溶け味噌と絡まるように混ぜる。砂糖が溶けたらとろ火に。
  5. 【5】1を4に入れ、素早くとろ火でよく混ぜ合わせます。
  6. 【6】最後にカツオパックを5にふりかけながら、素早くかき混ぜ合わせます。冷えてから食べると最高です。